En esta zona de Burdeos, el Sauvignon Blanc se desarrolla con soltura en suelos arcillo-calcáreos, con bancos de ostras fosilizadas que aparecen aquí y allá. ¡Es como si las vides recibieran una lección de historia mientras crecen! No es de extrañar que este vino maride de maravilla con mariscos, especialmente ostras.